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消毒餐具洗涤应该如何管理卫生制度?

   发布时间:2017-09-15   来自:郑州华美达洗碗设备制造有限公司     浏览量:

      消毒餐具洗涤应该如何管理卫生制度?消毒餐具走进大街小巷,走进千家万户,现在的消毒餐具已经不是原来使用的那种餐具,消毒餐具需要严格的消毒卫生管理制度,小编来和大家讲讲消毒餐具应该如何管理卫生制度。
1.食(饮)具、用具清洗、消毒必须在专间进行,间内设有专用的洗、消设施,各类设施必须明显标示用途;设有带盖的废弃物盛放桶;设专人负责。
2.食(饮)具、用具清洗必须做到一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁。使用的洗涤剂、消毒剂符合卫生要求。
3.食(饮)具、用具使用后应及时洗净消毒,定位存放,保持清洁。已餐具消毒和未消毒的食(饮)具、用具应分开存放。
4.消毒后的食(饮)具、用具应贮存在专用保洁柜或保洁间内备用,保洁柜或保洁间应有明显标记。保洁柜或保洁间应当定期清洗,保持洁净;无杂物,无蟑螂、老鼠活动的痕迹。保洁柜应带门。保洁柜或保洁间内不得存放其他物品,每天使用前应清洗消毒。
5.应定期检查餐具消毒设备、设施是否处于良好状态。采用化学消毒的应定时测量有效消毒浓度。所用药物必须符合卫生要求, 有批准文号、保质期。
6. 食(饮)具、用具最好是采用热力消毒,特别是湿热消毒法。因其材料不能适应热力消毒的才使用化学消毒方法。
7.采用洗碗机进行清洗消毒的,必须严格按洗碗机出厂说明使用。
8. 消毒后的食(饮)具、用具应符合《食(饮)具消毒卫生标准》(GB14934)的规定。食(饮)具感官指标必须符合卫生要求,物理消毒(包括蒸气等热消毒):食具必须表面光洁、无油渍、无水渍、无异味;化学(药物)消毒:食具表面必须无泡沫、无洗消剂的味道,无不溶性附着物。
9.一次性餐饮具不得重复使用。食(饮)具、用具应有足够数量周转,要求达到最高使用量的3以上。
10.从事食(饮)具、用具清洗消毒的从业人员应持有效的健康证明和卫生知识培训证明。
华美达作为专业的餐具消毒设备厂家,我们的洗碗机由专业的技术人员生产设计,有精良的工艺,完善的售后服务。我们的洗碗机经过除渣到红外线烘干消毒一系列的程序完成洗碗过程,餐具光洁干净无异味水泽等。我的售后服务团队在安装洗碗机后并培训洗碗机操作人员的相关操作知识,以防日后的操作失误。目前我们公司的的酒店洗碗机,食堂洗碗机已经和各大酒店、院校达成了合作关系,并得到的了一致好评。所以不管是洗碗机操作人员还是洗碗机厂家都要严格遵守餐具消毒洗涤卫生管理制度,为广大食客负责。
         以上内容由消毒餐具厂家提供,想要了解更多关于消毒餐具的相关知识,请到我们的官方网站:       消毒餐具 http://www.xiaoducanjuw.com/

 


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